• ศาสตร์แห่งการทำธุรกิจ

การวิจัยตลาดร้านอาหาร – คู่แข่งที่มีศักยภาพกำลังทำอะไร

นี่เป็นส่วนหนึ่งในชุดบทความที่อธิบายถึงการวางแผนและการนำกลยุทธ์การเริ่มธุรกิจร้านอาหารไปใช้

ขั้นตอนแรกในการเริ่มต้นร้านอาหารคือการวางแผนที่เหมาะสม เราต้องวางแผนที่มีเป้าหมายลำดับความสำคัญและงานที่เขาจะต้องทำให้สำเร็จเพื่อให้บรรลุเป้าหมายเหล่านี้ ความผิดพลาดครั้งใหญ่ที่สุดที่เจ้าของร้านทำครั้งแรกคือการวางแผนที่ไม่เหมาะสม ความทะเยอทะยานในขณะที่ต้องการอย่างแท้จริงนั้นไม่เพียงพอที่จะประสบความสำเร็จในอุตสาหกรรมบริการอาหารที่มีการแข่งขันสูง
ส่วนที่ 1: การวิจัยตลาด – คู่แข่งที่มีศักยภาพกำลังทำอะไร
หากคุณต้องการที่จะบริหารร้านอาหารคาจันเสมอและคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีอยู่แล้วห้าแห่งคุณต้องย้ายที่ตั้งใหม่เพื่อบรรลุความฝันของคุณหรือไม่? ไม่จำเป็น! ถึงเวลาแล้วที่จะมีส่วนร่วมในการวิจัยการต่อต้าน ขับรถไปตามสถานที่แต่ละแห่งในช่วงที่แตกต่างกันของวัน ที่จอดรถมีรถมากมายไหม? กี่โมง มีหลายคนที่ยืนอยู่ในล็อบบี้หรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นร้านอาหารนี้กำลังทำอะไรบางอย่างที่ผู้คนชอบและลูกค้าเหล่านี้ขอบคุณเจ้าของร้านด้วยกระเป๋าเงินของพวกเขา หากคุณเห็นว่าร้านอาหารแห่งใดแห่งหนึ่งเป็นที่นิยมมากกว่าร้านอื่น ๆ ให้ค้นหาสาเหตุโดยไปที่สถานประกอบการของพวกเขาในช่วงเวลาเร่งด่วน รับประทานอาหารให้บริกรแนะนำอาหารที่ดีที่สุดของพวกเขา เอาใจใส่กับประสบการณ์ทุกด้าน จดทะเบียนบริษัท
อาหารควรเป็นพื้นที่ที่มีความเข้มข้นแน่นอน แต่มีปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมายที่สามารถเปลี่ยนอาหารที่ยอดเยี่ยมให้เป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยม เซิร์ฟเวอร์นำเสนอตัวเองอย่างไร ตารางมีระยะห่างเท่าไร? สิ่งที่เป็นประเภทกลางอยู่บนโต๊ะของคุณ? ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้มีความสำคัญและเป็นสิ่งที่ทำให้หรือทำลายร้านอาหารใหม่ คุณไม่ควรมองข้ามบรรยากาศของพื้นที่รับประทานอาหารในขณะที่วางแผนร้านอาหารของคุณ
สิ่งนี้อาจดูเหมือนชัดเจนที่สุด แต่ในขณะที่คุณอยู่ที่นั่นคุณควรให้ความสนใจกับเมนู พวกเขามีบางสิ่งบางอย่างสำหรับทุกคนหรือไม่ โดยทั่วไปผู้คนมักจะไม่ทานอาหารคนเดียวดังนั้นหากคุณเพียงแค่ดึงดูดความสนใจเพียงรสชาติเดียวคุณจะสูญเสียลูกค้าจำนวนมาก ศึกษาอย่างละเอียดว่าร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จจัดการกับสิ่งนี้อย่างไร แน่นอนถ้าคุณเป็นร้านอาหารคาจันคุณจะไม่เสิร์ฟอาหารอิตาเลียน แต่คุณจะได้พบกับรสนิยมของทุกคน ดูคู่สามีภรรยาเพื่อดูว่าพวกเขาสั่งอะไร ไม่เพียงแค่มีสมาธิกับอาหารจานหลัก แต่รวมถึงมื้ออาหารทั้งหมด บางครั้งคู่หนึ่งอาจสนุกกับ Chicken Rochambeau ของคุณ แต่อีกคู่ไม่ชอบ Cajun เลย สังเกตุสิ่งที่คนเหล่านี้สั่งเพราะพวกเขามีความสำคัญเท่ากับหุ้นส่วนของพวกเขาที่ชื่นชอบคาจูนอย่างมาก รายการเหล่านี้มักจะผสมผสานเข้ากับเมนูค่อนข้างดีเช่นซุปหรือสลัดและเวลาส่วนใหญ่จะเป็นคำชมเชยสำหรับหลักสูตรหลักของคุณ ตัวอย่างอาหารจานด่วนที่ยอดเยี่ยมคือ McDonalds พวกเขารู้ตั้งแต่แรกแล้วว่าไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการกินแค่แฮมเบอร์เกอร์ พวกเขาเทเงินจำนวนมหาศาลเข้าสู่ตลาดและได้รับมันฝรั่งคุณภาพดีที่สุดสำหรับทอดอาหารจานด่วนใด ๆ แน่นอนวันนี้คุณสามารถรับอะไรก็ได้ที่ McDonalds แต่ก่อนอื่นพวกเขาจะกรีดร้องก่อนว่า“ เราไม่มีเบอร์เกอร์!” และมันก็ได้ผลดีสำหรับพวกเขา เพื่อสรุปหาช่องของคุณแน่นอน แต่ยังให้ความสำคัญกับคนให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะนักชิมเฉพาะของคุณมีเพื่อนและพวกเขาต้องการกินเช่นกัน! พวกเขารู้ตั้งแต่แรกแล้วว่าไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการกินแค่แฮมเบอร์เกอร์ พวกเขาเทเงินจำนวนมหาศาลเข้าสู่ตลาดและได้รับมันฝรั่งคุณภาพดีที่สุดสำหรับทอดอาหารจานด่วนใด ๆ แน่นอนวันนี้คุณสามารถรับอะไรก็ได้ที่ McDonalds แต่ก่อนอื่นพวกเขาจะกรีดร้องก่อนว่า“ เราไม่มีเบอร์เกอร์!” และมันก็ได้ผลดีสำหรับพวกเขา เพื่อสรุปหาช่องของคุณแน่นอน แต่ยังให้ความสำคัญกับคนให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะนักชิมเฉพาะของคุณมีเพื่อนและพวกเขาต้องการกินเช่นกัน! พวกเขารู้ตั้งแต่แรกแล้วว่าไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการกินแค่แฮมเบอร์เกอร์ พวกเขาเทเงินจำนวนมหาศาลเข้าสู่ตลาดและได้รับมันฝรั่งคุณภาพดีที่สุดสำหรับทอดอาหารจานด่วนใด ๆ แน่นอนวันนี้คุณสามารถรับอะไรก็ได้ที่ McDonalds แต่ก่อนอื่นพวกเขาจะกรีดร้องก่อนว่า“ เราไม่มีเบอร์เกอร์!” และมันก็ได้ผลดีสำหรับพวกเขา เพื่อสรุปหาช่องของคุณแน่นอน แต่ยังให้ความสำคัญกับคนให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะนักชิมเฉพาะของคุณมีเพื่อนและพวกเขาต้องการกินเช่นกัน! ” และมันก็ได้ผลดีสำหรับพวกเขา เพื่อสรุปหาช่องของคุณแน่นอน แต่ยังให้ความสำคัญกับคนให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะนักชิมเฉพาะของคุณมีเพื่อนและพวกเขาต้องการกินเช่นกัน! ” และมันก็ได้ผลดีสำหรับพวกเขา เพื่อสรุปหาช่องของคุณแน่นอน แต่ยังให้ความสำคัญกับคนให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะนักชิมเฉพาะของคุณมีเพื่อนและพวกเขาต้องการกินเช่นกัน!
ในที่สุดอย่าเสียหัวใจเพราะมีร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จห้าแห่งในพื้นที่ของคุณ จำไว้ว่าตอนที่ห้าเริ่มมีสี่แล้วเป็นต้น ค้นหาสิ่งที่พวกเขาทำไม่ดีคุณรู้ว่าคุณสามารถทำสิ่งที่พิเศษบทความวิทยาศาสตร์และคุณก็พร้อมที่จะไปร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จ